Unsere Lieblingsrezepte fürs Mittagessen im Büro lassen sich nach der Arbeit schnell und einfach zubereiten. Und gut transportieren. Auch liegen sie nach der Mittagspause nicht allzu schwer im Magen, machen aber trotzdem satt.
Mit unserer monatlichen Office Survival Guide-Reihe motivieren wir unsere Leser, mit einfach umsetzbaren Tipps, den Büroalltag glücklich, ausgelassen und entspannt zu meistern. Deshalb haben wir diese drei Top Mittagessen für den Sommer speziell für euch ausgesucht.
Endlich Mittag! Eine gute Speisenauswahl kann helfen, dem Nachtmittagstief aus dem Weg zu gehen und voller Energie die zweite Hälfte des Tages anzutreten. Keine Lust mehr jeden Tag das Gleiche zu essen? Hier unsere Lieblingsrezepte, die dir wichtige Nährstoffe liefern und wahnsinnig gut schmecken! Für den Sommer perfekt!
Simpel, aber unschlagbar: Nudeln gehen immer!
Bis zu vier Tage bleibt dieses perfekte Mittagessen im Kühlschrank haltbar. Abends einfach ein paar Nudeln mehr kochen und mit einer anderen Soße genießen. Für den nächsten Tag diesem Rezept folgen, ab in die Tupperware und nach dem Mittag gut gesättigt zurück an den Schreibtisch.
Was du dazu brauchst? Nudeln deiner Wahl, Pinienkerne (in einer Pfanne ohne Fett hellbraun geröstet), Pesto, etwas Olivenöl, eine Handvoll Kirschtomaten, Basilikum, eine rote Zwiebel, Büffelmozzarella und Gewürze. Für die Olivenliebhaber unter uns, auch das passt gut zum Gericht.
Klassiker mal anders: Das perfekte Mittagsbrot kommt mit all deinen Lieblingszutaten!
Das Beste an diesem „Gericht“ ist, dass die Vorbereitungszeit wirklich minimal ist. Wenn’s heiß ist, hat man in der Regel nämlich nicht unbedingt Lust auf eine große Mahlzeit, geschweige denn auf Schweinsbraten mit Knödel. Bei 30 Grad im Schatten ruft der Bauch nämlich nach Salat, Obst, Kaltschalen, Eis, oder eben nach einem füllenden Mittagsbrötchen.
Unsere Ideen:
- Avocado & Sprossen
- Erdnussbutter & Banane
- Käse & Marmelade
- Frischkäse & saisonales Gemüse
- Hummus mit getrockneten Tomaten
- Tomate – Mozzarella mit ein bisschen Basilikum
So leicht wie der Sommer: Ein mediterraner Quinoa-Salat mit Granatapfel
Mit diesem Rezept kommt Urlaub auf deinen Teller! Quinoa steigert die Ausschüttung des Glückshormons Serotonin, hält lange satt und ist super bekömmlich. Was du dazu brauchst? Quinoa, Salatgurke, Tomaten, Frühlingszwiebel, etwas Minze, Olivenöl und Petersilie, Zitronensaft und Gewürze.
Gern noch mit anderen Lieblingszutaten beschmücken: Granatapfel, Radieschen, Spinat, Schafskäse oder Kichererbsen – worauf immer du Lust hast. Alles zusammen rühren tada: fertig!
Auf den Geschmack gekommen? Teile deine Lieblingsgerichte für’s Büro mit uns!
